Jeg så elsker mais og alt er laget av det.

Always fresh in my mind are fond memories of my coronation as the Corn Princess during the Juni festivaler (Juni Festivaler) da jeg var barn tilbake i Brasil, samt alle de søte og salte matvarer laget av korn som serveres i løpet av disse festivalene hvert år.

Som smurt, Jeg pleide å krever mais matvarer i midten av året (mellom månedene juni og juli), men dette året craving tok en helt ny dimensjon. Jepp! I have been craving corn foods almost the whole year long.

Hvis du besøker meg her ofte, du allerede vet at når jeg begynner craving noe er det bare én ting å gjøre: gjøre parabolen!

Parabolen dag er en enkel, deilig, og annen. Selv om det ikke er en tradisjonell rett fra brasiliansk mat, det var inspirert av en brasiliansk søt versjon av den portugisiske korn brød Korn brød. I Brasil, vi ikke bare spise korn brød med fennikel frø (vår savory versjon) men også med guava lim i det (vår søte versjon).

Siden jeg har en veldig søt tann, Jeg bestemte meg for å lage en korn muffin med guava lim. Du vet hvordan jeg liker å lage… Kjøkkenet har alltid vært min private lab og selv min gratis terapi (uten mine barn i nærheten spør meg en zillion spørsmål, så vel som å spørre etter mat).

Så søt mais muffins her vi gå…

Nyt!!!

Corn Muffins med Guava Lim

Serverer 12

(Segment: Brazilian Cuisine/Inspired)

Ingredienser:

1 cup hvetemel **

1 cup gul cornmeal

1 kopp sukker

1 spiseskje bakepulver

1 ts salt

1 kopp hel melk

1/2 ts ren vanilje ekstrakt

1/4 cup or 1/2 stokk ( 57 g) usaltet smør, smeltet

2 store egg, ved romtemperatur

1 kopp hakket guava lim, delt **

** For en gluten-fri versjon, bruke en glutenfritt mel.

** Den guava lim kan finnes i det latinske midtgangen i supermarkeder, på Latin Markets, eller online.

Retninger:

Forvarm ovnen til 400 º F (ca 200 º C).

Online 12 vanlig størrelse muffinsformer med papir liners. I bollen av en elektrisk mikser, Bland mel, sukker, cornmeal, bakepulver, og salt. I en egen bolle, kombinere melk, vanilje ekstrakt, smeltet smør, og egg. Med mikseren på laveste hastighet, helle de våte ingrediensene i de tørre og rør til de er bare blandet (ikke overmix). Skje 1/2 kopp hakket guava lime inn i røren og rør.

Hell røren i papiret liners, fylle hver til 3/4 fullt. Bake for 15 minutter, eller til topper er skarp og en tannpirker inn kommer ut ren. Avkjøles litt og fjerne fra pannen.

Mellomtiden, bland 1/2 hakket guava lim med 1/3 kopp vann i en liten kjele over middels høy varme. Når det begynner å koke, lav varmen til middels og rør godt med en tresleiv til guava lim oppløses og blir flytende. Fjern fra varmen og reserve. På centertop av hver muffins, lage et lite hull med en melon ball scooper eller teskje, and fill with the melted guava paste. Serve with a cup of coffee, melk, or tea. Nyt!

__________________________________________________________________________________

Omsetningen i portugisisk:

Cookie Corn med Guava

Yield: 12 kjeks

Ingredienser:

1 kopp hvetemel

1 kopp cornmeal

1 kopp sukker

1 spiseskje bakepulver

1 teskje salt

1 kopp melk

1/2 colher de chá essência de baunilha

1/4 cup (57 g) de manteiga sem sal, smeltet og deretter avkjølt til romtemperatur

2 store egg, romtemperatur

1 xícara de chá de goiabada picada, delt

Hvordan forberede:

Forvarm ovnen til 200 ° C.

Ordne 12 Numa papirskjemaene formet cupcake. I blandebatteri, Jeg ryddet tørre ingredienser (mel, sukker, gjær og salt) Mistura e. Separat, blande væsker ingredietes (melk, en baunilha, a manteiga derretida e os ovos). Med mikseren på laveste hastighet, Hell de flytende ingrediensene gradvis og slo til den danner en homogen blanding, men ikke overbeat. Pensjonere er en tigela batedeira, Bland deigen med en tresleiv 1/2 cup guava lime, hakket. Hell røren i papirskjemaer (fylle 3/4 av hver papirform). Leve ao forno para assar por uns 15 minutos ou até que um palito inserido no centro dos bolinhos saia limpo. La avkjøle, deretter fjerne cookies fra veien.

I den sentrale del av toppen av cookies, Lag et lite hull med en avrundet teskje (fjerne denne lille melbolle at partiet sentralt). Despeje a goiabada derretida e sirva com café. Leite ou chá. God appetitt!

OBS: Å smelte guava lim, satt i en liten kjele over middels høy varme 1/2 kopp te guava lim hakket og 1/3 kopp vann. Når koke, abaixe o fogo pra médio e mexa bem até que a goiabada tenha sido derretida por completo. Fjern fra varmen og hell litt inn i hullet på toppen av cookie å fylle. Bruk en teskje til dette, evitando assim sujeira.

____________________________________________________________________________________