Eu amo tanto o milho e qualquer coisa feita a partir dele.

Always fresh in my mind are fond memories of my coronation as the Corn Princess during the Festas Juninas (Festas Juninas) quando eu era uma criança de volta no Brasil, bem como todos os alimentos doces e salgados feitos de milho que são servidos durante esses festivais todos os anos.

Como um relógio, Eu costumava anseiam alimentos de milho no meio do ano (entre os meses de junho e julho), mas este ano o desejo tomou uma nova dimensão. Sim! I have been craving corn foods almost the whole year long.

Se você me visitar sempre aqui, você já sabe que quando eu começo algo desejo só há uma coisa a fazer: fazer o prato!

O prato de hoje é um simples, delicioso, e uma diferente. Embora não seja um prato tradicional da culinária brasileira, foi inspirado por uma versão brasileira doce do pão de milho Português Broa de Milho. No Brasil, nós não só comer broa de milho com sementes de erva-doce (nossa versão salgados) mas também com goiabada nele (nossa versão doce).

Desde que eu tenho um dente muito doce, Eu decidi fazer um milho muffin com goiabada. Você sabe como eu gosto de criar… A cozinha sempre foi o meu laboratório privado e até mesmo minha terapia gratuita (sem meus filhos por perto me pedindo um zilhão de perguntas, bem como pedir alimento).

Tão doce bolinhos de milho aqui vamos nós…

Desfrutar!!!

Muffins de milho com goiabada

Serve 12

(Segmento: Brazilian Cuisine/Inspired)

Ingredientes:

1 xícara de farinha de trigo **

1 xícara de farinha de milho amarela

1 xícara de açúcar

1 colher de sopa de fermento em pó

1 colher de chá sal

1 copo de leite integral

1/2 colher de chá de extrato de baunilha

1/4 cup or 1/2 stick ( 57 g) de manteiga sem sal, derretido

2 ovos grandes, à temperatura ambiente

1 xícara de goiabada, dividido **

** Para uma sem glúten versão, utilizar uma farinha de glúten.

** O goiabada pode ser encontrada na América do corredor de supermercados, em mercados latino-, ou on-line.

Direções:

Pré-aqueça o forno a 400 º F (cerca de 200 º C).

Linha 12 de tamanho regular forminhas de muffin com forros de papel. Na tigela da batedeira, misturar a farinha, açúcar, fubá, fermento em pó, e sal. Em uma tigela separada, combinar o leite, extrato de baunilha, manteiga derretida, e ovos. Com a batedeira em velocidade mínima, despeje os ingredientes molhados nos os secos e mexa até que eles são apenas misturados (não overmix). Colher 1/2 xícara de goiabada na massa e mexa.

Despeje a massa na forros de papel, encher cada um de 3/4 completo. Asse por 15 minutos, ou até que os topos são nítidas e um palito inserido saia limpo. Deixe esfriar um pouco e retire da panela.

Enquanto isso, misturar 1/2 goiaba picada colar com 1/3 xícara de água em uma panela pequena em fogo médio-alto. Uma vez que começa a ferver, fogo baixo para médio e mexa bem com uma colher de pau até a goiabada se dissolve e se torna líquido. Retire do fogo e reserva. No centertop de cada muffin, faça um pequeno furo com uma bola scooper melão ou colher de chá, and fill with the melted guava paste. Serve with a cup of coffee, leite, or tea. Desfrutar!

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Receita em Português:

Bolinho de Milho com Goiabada

Rendimento: 12 bolinhos

Ingredientes:

1 xícara de chá de farinha de trigo

1 xícara de farinha de milho

1 xícara de açúcar granulado

1 colher de sopa de fermento em pó

1 colher de chá de sal

1 xícara de chá de leite

1/2 colher de chá essência de baunilha

1/4 xícara (57 g) de manteiga sem sal, derretida e depois esfriada à temperatura ambiente

2 ovos grandes, à temperatura ambiente

1 xícara de chá de goiabada picada, dividido

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno a 200° C.

Arrume 12 papel n'uma forma queque em forma. Na batedeira, Limpei ingredientes secos (as farinhas, açúcar, fermento e sal) Mistura e. Em separado, misture os ingredietes líquidos (leite, uma baunilha, a manteiga derretida e os ovos). Com a batedeira ligada na velocidade mais baixa, despeje os ingredientes líquidos pouco a pouco e vá batendo até que se forma uma mistura homogênea, mas não bata demais. Aposentar é uma batedeira tigela, misture à massa com uma colher de pau 1/2 xícara de goiabada picada. Despeje a massa nas formas de papel (encha 3/4 de cada formulário de papel). Leve ao forno para assar por uns 15 minutos ou até que um palito inserido no centro dos bolinhos saia limpo. Deixe esfriar e depois retire os bolinhos da forma.

Na parte central do topo dos bolinhos, faça um pequeno buraco arredondado usando uma colher de chá (retire essa pequena bolinha de massa dessa parte central). Despeje a goiabada derretida e sirva com café. leite ou chá. Bom apetite!

OBS: Para derreter a goiabada, ponha numa panela pequena sobre fogo médio-alto 1/2 xícara de chá de goiabada picada e 1/3 xícara de chá de água. Quando levantar fervura, abaixe o fogo pra médio e mexa bem até que a goiabada tenha sido derretida por completo. Remova do fogo e despeje um pouco dentro do buraco no topo do bolinho até encher. Use uma colher de chá para isso, evitando assim sujeira.

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