意粉Aglio OLIO更不是一个简单的, 快速准备, 和预算友好的菜. 这是一个在所有意大利最流行的面食食谱 — 在巴西, 太.
为什么在巴西太?
由于的意大利移民及其decendents的影响, 大多定居在巴西南部，并在圣保罗州.
你可能不知道这, 但巴西拥有人口最多的意大利本身以外的人与意大利血统. 这大约相当于 10% 巴西人口. 意大利的移民开始在抵达巴西后，意大利的统一… 更精确地, 第一组抵达意大利 1875; 然而, 真正的意大利移民热潮发生在19世纪后期 — 之间 1880 和 1900.
继葡萄牙殖民者和德国移民的脚步, 他们是一个重要的力量在塑造巴西文化.
巴西人也继承了他们的爱香肠 (香肠) 从他们的欧洲祖先, 特别是葡萄牙, 意大利的, 德国人, 和波兰香肠.
行, 你必须问自己现在有什么香肠做面食ALIOÉOglio… 它出现在这里，我们扭曲的一部分，这个经典的菜. 其实, 香肠是如此受欢迎，在巴西，它是带给表标准的项目之一，并担任我们尊敬的Churrascarias中 (巴西牛排馆). 最流行的是卡拉布里亚, 葡萄牙, 对, and Toscana sausages. 在一个特定的菜香肠使用的哪种类型的变化从配方到配方. 炖菜 , 例如, 呼吁 香肠 托斯卡纳 和 一对, 而卡拉布里亚香肠是首选的一流的比萨饼. 大蒜葡萄牙香肠更受欢迎 烧烤 (巴西烧烤). 今天对于我们的面食菜, 我更愿意使用Calabrese熏的，因为它的辣味香肠.
作为我们扭曲的一部分, 我已经添加了南瓜以及我们的面食, 确认在巴西的许多菜肴结合南瓜，无论是香肠或碎牛肉猛地的 (脯). 番茄和罗勒双方还增加了面食，真正带出菜的新鲜味道. 所有融入这个菜的成分使它同时烟熏, 辣, 甜, 咸. 遗憾! 我就饿…
如果你是, 太, 让我们去准备我们的意大利宽面条的AglioÉOLIO现在扭.
胃口好/汜apetite的!!!!
用捻转Fettuccini AglioËOLIO
服务 4-6
(段: 从我的表此致/巴西灵感)
成份:
1 英镑 (关于 450 克) 意大利宽面条, 或您喜爱的面食**
1-1/4 汤匙盐
1/2 杯橄榄油
7 盎司 (关于 200 克) 熏卡拉布里亚香肠, 地面**
2-1/2 汤匙，大蒜, 剁碎
1/4 对 1/2 汤匙压碎的红辣椒片
1 一杯南瓜 (去皮, 去籽, 立方, 和熟)
1/2 杯樱桃西红柿, 切片半lenghtwise的
3 汤匙罗勒, 切碎
巴马干酪撒 **
** 对于 无麸质版, 使用无麸质面食.
** 卡拉布里亚香肠 (或 Linguiça Calabresa) 在巴西是一个非常受欢迎的产品, 最初是从意大利. 它包含了专门猪肉，其辛辣味的特点, 导致从使用calabresa辣椒. 它可以提供出售塞进肠衣或不, 干燥和/或熟, 烟熏或unsmoked. 如果您所在地区不可用, 用烟熏烤蒜香肠或任何其他熏辣香肠.
**对于 素食版本, 改用地面大豆.
** 对于 乳品免费版, 省略意大利干酪.
路线:
在咸沸水煮面条 (1 汤匙盐) 直到嚼劲, 根据包装上的说明. 储备.
虽然面食烹饪, 在锅里加热橄榄油中高热量. 加入香肠和棕色约 6 分钟. 添加大蒜和红辣椒片, ，炒约 2 分钟. 加 1/4 汤匙盐搅拌. 从火上移开.
排水面食, 但保留 1/4 折腾和服务，如果有必要，在一个碗里的蒸煮液杯. 添加橄榄油香肠大蒜混合物排出的面食和折腾. 添加预留烹饪液体 — 只有当混合物似乎干. 然后, 添加煮熟的南瓜和西红柿. 轻轻混匀. 撒上罗勒，即可食用. 享受!
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在葡萄牙语收入:
意大利面，大蒜和石油不同
服务 4-6 人
成份:
500 克面 (意大利宽面条, 或你的另一个选择)**
1-1/4 汤匙盐
1/2 杯橄榄油 (不榨)
200 克熏香肠辣, 地面**
2-1/2 汤匙，大蒜, 切碎
1/4 一 1/2 汤匙干的红辣椒片 (可选的)
1 一杯南瓜茶 (去皮, 种子删除, 切块煮熟)
1/2 一杯樱桃西红柿, 从中间纵向方向开始
3 汤匙新鲜罗勒, 切碎
磨碎的巴马干酪 (可选的)**
** 为 无麸质的版本, 使用无麸质面食.
** 为 素食版, 用黄豆代替香肠.
** 为 无乳糖的版本, 省略的奶酪配方.
如何准备:
在沸水中煮面条 1 汤匙盐, 根据包装上的说明. 储备.
虽然面食烹饪, 一个中型平底锅热油中高热量和棕色的香肠为 6 分钟. 添加大蒜和辣椒，再煮 2 分钟. 加 1/4 汤匙盐搅拌. 从热.
排水面食，但储备 1/4 你的一杯水在玻璃容器. 添加混合油，大蒜香肠排水面食和混合. 添加保留的面食水, 看起来是切除. 然后, 添加煮熟的南瓜立方体，轻轻混匀. 最后, 添加紫苏，即可食用. 祝您好胃口!
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