আমি, কারণ আমি একটা গ্রীষ্মমন্ডলীয় আমার জীবনের সবচেয়ে বসবাস মনে করেন যে, গ্রীষ্মপ্রধান দেশ, ব্রাজিল, এটা সবসময় কম তাপমাত্রা সমন্বয় করে আমার জন্য একটা সংগ্রামের একটি বিট হয়েছে.
51 ডিগ্রী ফাঃ ইদানীং সাউথ সেন্ট্রাল টেক্সাস এখানে গড় তাপমাত্রা হয়েছে. সম্ভবত আপনি যে খুব ঠান্ডা মনে নাও হতে পারে, কিন্তু আমার এটা আছে…
ভাল, কিছু শীতের কাপড় উপর স্থাপন ছাড়াও, আমি উষ্ণ পানীয় পান এবং একটি ভাল স্যুপ খেতে ভালোবাসি.
উহু, উপায় দ্বারা, আজ আমি একটি সুস্বাদু এক প্রস্তুত করা ঘটতে. এই স্যুপ পর্তুগিজ থেকে উপাদানের blends (E.G. আলু, choriço, এবং রেড ওয়াইন) এবং ব্রাজিলীয় cuisines (নারকেলের জল). এটা গভীরভাবে অনুভূত হয়, মাখনের মতো, এবং ক্রান্তীয় একটি ইঙ্গিতটি সঙ্গে উষ্ণ (নারকেলের জল). এটি স্বাদে ভাল বৈসাদৃশ্য আছে (সসেজ এর smokiness এবং spiciness সঙ্গে আলু ক্রিম mildness). দুঃখিত! কিন্তু এটা সূপ আসে, অনুরাগী স্মৃতি প্রবাহ করতে আমার মুখের উপর একটি হাসা লাগাতে পারেন যে ঐ দুটি মত কোন খাবার আছে.
কেন?
হয়তো তাদের মাধ্যমে কারণ, আমি আমার পরিবারের উষ্ণ আলিঙ্গনের এবং আমার শৈশব সুস্বাদু টেবিলের স্মরণ করিয়ে am…
যে কোন পথে, আমি টেবিলের চারপাশে আমার এবং আমার পরিবারের ওপর গল্প আগে loooong সঙ্গে পর্যন্ত afield এই কথোপকথন নিতে আগে, আমি এখানে বন্ধ ছাড়বে, আপনি আমার নতুন সৃষ্টি স্বাদ ভোগ যে মঙ্গলকামী, এবং এই bisque পরিসেবা উপলব্ধ করা হবে, যেখানে টেবিল প্রায় আপনার নিজের পরিবারের সঙ্গে ভাল স্মৃতি প্রচুর করতে!!
আমার কাছ থেকে আপনি Hugs!! (এবং উষ্ণ থাকা)
রেড ওয়াইন মধ্যে Chouriço সঙ্গে আলু Bisque
বিচার 4 – 6
(রেখাংশ: থেকে আমার টেবিল কেন)
উপাদানগুলো:
1/4 আরো কাপ 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ জলপাই তেল (অতিরিক্ত ভার্জিন নেই)
2 কাপ leeks (সাদা অংশ শুধুমাত্র), টুকরা করা
1 ছোট সাদা পেঁয়াজ, peeled এবং চিরা
4 রসুন লবঙ্গ
1-1/2 কাপ Russet, Yukon, বা অন্য কোন starchy আলু, peeled এবং chunked
5 কাপ মুরগির স্টক
1 কাপ নারকেল দুধ
যাও স্বাদ লবণ
1 চা চামচ সাদা মরিচ
4 ইসলাম (সম্পর্কে 115 ছ) ধূমপান পর্তুগিজ Chouriço সসেজ বা অন্যান্য মসলা এবং স্মোকড সসেজ, টুকরা করা
2 tablespoons রেড ওয়াইন
কর্তিত পার্সলে
গতিপথ:
একটি মাঝারি saucepan ইন, মাঝারি তাপ উপর, তাপ 1/4 কাপ জলপাই তেল এবং leeks রান্না, পেঁয়াজ, এবং রসুন পর্যন্ত স্নেহপূর্ণ, সম্পর্কে 5-7 মিনিট. তারপর, আলু যোগ এবং একটি অতিরিক্ত জন্য COOK যাক 3 মিনিট, ক্রমাগত মথন (বাদামী আপনি সবজি অনুমতি দেয় এবং এর ফলে bisque এর ফ্যাকাশে রঙ পরিবর্তন করবেন না. এখানে লক্ষ্য তাদের গন্ধ খুঁজে আনতে তাদের ঠিক যথেষ্ট এবং পাচক মিশ্রণকারী liquefy যথেষ্ট টেন্ডার তাদের রেন্ডার করা হয়).
প্যান যাও চিকেন স্টক যোগ করুন, মাঝারি উচ্চ তাপ বৃদ্ধি, এবং একটা ফোঁড়া থেকে আসা যাক,. যত তাড়াতাড়ি এটা ফোটানো শুরু, আবরণ এবং মাঝারি কম তাপ কমাতে. আমার জন্য রান্না করা যাক 10 মিনিট, নারকেল দুধ যোগ করুন, আবার আবরণ, এবং অতিরিক্ত জন্য রান্না 5 আলু সম্পূর্ণরূপে রান্না হয় মিনিট বা যতক্ষণ না.
তাপ থেকে সরান এবং একটি বিট শান্ত যাক. মাখনের মতো পর্যন্ত একটি মিশ্রণকারী ভাল মিশ্রন (যদি প্রয়োজন হয় তাহলে, মধ্যে মিশান 2 বা 3 উপচে / উপচে পড়ার এড়ানোর ব্যাচ). লবণ এবং মরিচ মধ্যে আলোড়ন. সংচিতি.
একটি ভারী নীচে skillet ইন, মাঝারি উচ্চ তাপ উপর, ভাল গরম 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ জলপাই তেল. সসেজ টুকরা যোগ এবং জন্য sauté 1 মিনিট প্রতিটি পাশ. মাঝারি তাপ হ্রাস, ওয়াইন যোগ করুন, এবং জন্য রান্না করা যাক 2 মিনিট বা ওয়াইন ঘনীভূত হওয়া পর্যন্ত.
উপরে সসেজ কয়েক টুকরা সঙ্গে bisque পরিবেশন, কর্তিত পার্সলে সঙ্গে সিঁচিত. এটা টোস্ট এবং একটি ভাল রেড ওয়াইন দ্বারা accompained করা যাবে. উপভোগ করা!
______________________________________________________________________
পর্তুগিজ মধ্যে রাজস্ব:
ওয়াইন আপনি Chorizo সঙ্গে আলু ক্রীম
পরিবেশন করা 4 একটি 6 মানুষ
উপাদানগুলো:
1/4 এর কাপ (চা) কিন্তু 1 চামচ (সূপ) অলিভ ওয়েল (কোন অতিরিক্ত কুমারী)
2 কাপ সারাংশ (চা) চিরা leek এর (শুধু সাদা অংশ)
1 ছোট সাদা পেঁয়াজ, অংশ মধ্যে peeled এবং কাটা
4 লবঙ্গ রসুন, কিমা
1 এবং 1/2 কাপ সারাংশ (চা) আলু, peeled এবং অংশ টুকরো
5 কাপ সারাংশ (চা) চিকেন ব্রথ তরল
1 এর কাপ (চা) নারকেলের Leite
যাও স্বাদ লবণ
1 চামচ (চা) স্থল সাদা মরিচ
115 চিরা গ্রাম chorizo,
2 চামচ (সূপ) রেড ওয়াইন
কর্তিত পার্সলে
কিভাবে তৈরী যাও:
একটি মাঝারি saucepan ইন, উষ্ণ 1/4 মাঝারি তাপ উপর জলপাই তেল কাপ এবং leeks saute, জন্য পেঁয়াজ এবং রসুন 5 একটি 7 মিনিট, নরম না হওয়া পর্যন্ত মাঝে মাঝে মথন. পরে, আলু যোগ করুন. কয়েক জন্য Saute 3 মিনিট, সর্বদা মথন (সবজি সুবর্ণ হয়ে দেওয়া হবে না. এখানে লক্ষ্য রান্না সবজি এবং একটি মিশ্রণকারী সালে পাশ করা নরম করা এবং এই সুবর্ণ রং হিসাবে তাদের gild না স্যুপ / ক্রিম রঙ পরিবর্তন করা হয়).
তাদের saute পরে, চিকেন ব্রথ তরল যোগ করুন. মাঝারি উচ্চ তাপ উপর একটা ফোঁড়া আনুন. একবার ফোটানো বিদ্রোহ, প্যান আবরণ এবং মাঝারি কম তাপ কমাতে. কয়েক জন্য রান্না করা যাক 10 মিনিট, নারকেল দুধ যোগ করুন, আবার প্যান আবরণ এবং অন্য জন্য রান্না 5 আলু সম্পূর্ণরূপে রান্না হয় মিনিট বা যতক্ষণ না.
তাপ থেকে সরান এবং সামান্য শীতল দেত্তয়া. খুব কোমল ও মসৃণ পর্যন্ত মিশ্রণকারী সবকিছুই পাস (যদি প্রয়োজন হয় তাহলে, ব্রথ / স্যুপ যে পরিমাণ ব্যয় 2 বা 3 বার তাই মিশ্রণকারী লিক না যাতে স্যুপ / ব্রথ). তারপর, বাড়িয়ে লবণ এবং মরিচ এবং আলোড়ন.
একটি skillet ইন, উপর মাঝারি উচ্চ তাপ, অতিতপ্ত এবং 1 জলপাই তেল ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ. চিরা chorizo যোগ করুন এবং এর জন্য রান্না 1 প্রতিটি পাশ দিয়ে মিনিট. মাঝারি তাপ হ্রাস, ওয়াইন এবং যোগ ওপর জন্য রান্না 2 মিনিট বা ওয়াইন সম্পূর্ণ ঘনীভূত হওয়া পর্যন্ত.
উপরে chorizo কিছু উষ্ণ টুকরা সঙ্গে স্যুপ / ক্রিম আলু ও কাটা পার্সলে একটি বিট পরিবেশন. টোস্ট এবং একটি ভাল রেড ওয়াইন দ্বারা অনুষঙ্গী করা হতে পারে. উপভোগ করুন!
___________________________________________________________________________
