Je pense que parce que j'ai vécu la plupart de ma vie dans un tropical, pays chaud, Brésil, il a toujours été un peu difficile pour moi de s'adapter à des températures basses.
51 degrés F a été la température moyenne ici, dans le sud du Texas Central dernièrement. Peut-être vous qui peut ne pas sembler très froid, mais pour moi, il ne…
Bien, en plus de mettre sur certains vêtements d'hiver, J'aime boire des boissons chaudes et de manger une bonne soupe.
Oh, au fait, Il m'arrive d'être préparer un délicieux celle d'aujourd'hui. Cette soupe se marie ingrédients à la fois Portugais (e.g. pommes de terre, choriço, et le vin rouge) et cuisine brésilienne (lait de coco). Il est copieux, crémeux, et chaleureuse avec un soupçon des tropiques (lait de coco). Il a également un bon contraste de saveurs (la douceur de la crème de pommes de terre avec le fumé et épicé de la saucisse). Désolé! Mais quand il s'agit de soupes, il n'ya pas de cuisine comme les deux qui peuvent faire friands flux de souvenirs et mettre un sourire sur mon visage.
Pourquoi?
Peut-être parce qu'à travers eux, Je me souviens de l'étreinte chaleureuse de ma famille et de la table savoureuse de mon enfance…
De toute façon, avant que je prenne cette conversation lointains avec il ya des histoires sur moi et ma famille autour de la table Loooong, Je vais cesser ici, souhaitant que vous appréciez les saveurs de ma nouvelle création, et faire beaucoup de bons souvenirs avec votre famille autour de la table où cette bisque sera servi!!
Étreintes From Me To You!! (Et rester au chaud)
Bisque de pommes de terre avec Chouriço au vin rouge
Sert 4 – 6
(Segment: De ma table à la vôtre)
Ingrédients:
1/4 En outre tasse 1 à soupe d'huile d'olive (Pas extra-vierge)
2 tasses poireaux (parties blanches seulement), haché
1 petit oignon blanc, pelées et tranchées
4 gousses d'ail
1-1/2 tasses Russet, Yukon, les pommes de terre ou d'autres féculents, pelées et coupées en chunked
5 tasses de bouillon de poulet
1 lait de coco tasse
Sel au goût
1 poivre blanc de cuillère à café
4 oz (sur 115 g) fumé portugais Chouriço saucisses ou autres saucisses épicées et fumées, en tranche
2 à soupe de vin rouge
Persil haché
Instructions:
Dans une casserole moyenne, à feu moyen, chaleur 1/4 tasse d'huile d'olive et faire cuire les poireaux, oignon, et l'ail jusqu'à tendreté, sur 5-7 procès-verbal. Puis, ajouter les pommes de terre et laisser cuire pendant encore 3 procès-verbal, en remuant constamment (Ne pas laisser les légumes à dorer et par conséquent, modifier la couleur pâle de la bisque. Le but ici est de faire cuire juste assez pour faire ressortir leur saveur et les rendre assez tendre pour liquéfier dans le mélangeur).
Ajouter le bouillon de poulet dans la poêle, Augmenter le feu à moyen-élevé, et laissez venir à ébullition. Dès qu'il commence à bouillir, couvrir et réduire le feu à moyen-doux. Laissez cuire pendant environ 10 procès-verbal, ajouter le lait de coco, couvrir à nouveau, et cuire supplémentaire 5 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre sont bien cuites.
Retirer du feu et laisser refroidir un peu. Bien mélanger dans un mélangeur jusqu'à consistance crémeuse (le cas échéant, se fondre dans 2 ou 3 lots pour éviter les débordements / déversements). Incorporer le sel et le poivre. Réserve.
Dans une poêle à fond épais, à feu moyen-vif, chauffer bien 1 à soupe d'huile d'olive. Ajouter les tranches de saucisses et faire revenir pendant environ 1 minute de chaque côté. Réduire à feu moyen, ajouter le vin, et laisser cuire pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce que le vin a été évaporé.
Servir la bisque avec quelques tranches de saucisse sur le sommet, saupoudré de persil haché. Il peut être accompained par des toasts et un bon vin rouge. Jouir!
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Revenu en portugais:
Crème de pommes de terre avec chorizo à vin
Servir 4 un 6 personnes
Ingrédients:
1/4 Xicara de (thé) mais 1 Cuillère (soupe) Le Azeite par Olivia (Pas extra vierge)
2 xícaras de (thé) de poireaux tranchés (seules les parties blanches)
1 petit oignon blanc, pelées et coupées en morceaux
4 gousses d'ail émincées
1 et 1/2 xícaras de (thé) pommes de terre, épluchées et coupées en morceaux
5 xícaras de (thé) liquide de bouillon de poulet
1 Xicara de (thé) par Leite de coco
Sal A oût
1 Cuillère (thé) poivre blanc moulu
115 g chorizo en tranches
2 cuillères (soupe) vin rouge
Persil haché
MANIÈRE DE PRÉPARER:
Dans une casserole moyenne, chaud 1/4 tasse d'huile d'olive à feu moyen et faire revenir les poireaux, l'oignon et l'ail 5 un 7 procès-verbal, en remuant de temps jusqu'à ce que doux. Après, ajouter la pomme de terre. Faire revenir pendant quelques 3 procès-verbal, Toujours en remuant (Ne laissez pas les légumes deviennent dorés. Le but ici est de rendre les légumes cuits et tendres pour être passé dans un mixer et non les dorer comme la couleur dorée de ces altérer la couleur de la soupe / crème).
Après les faire revenir, ajouter du liquide de bouillon de poulet. Porter à ébullition à feu moyen-vif. Soulèvement fois l'ébullition, couvrir la casserole et réduire le feu à moyen-doux. Laissez cuire pendant quelques 10 procès-verbal, ajouter le lait de coco, couvrir à nouveau la poêle et cuire pour un autre 5 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre sont complètement cuits.
Retirer du feu et laisser refroidir légèrement. Passez le tout au mixer jusqu'à très crémeux (le cas échéant, passer cette quantité de bouillon / soupe 2 ou 3 fois de sorte que le mélangeur ne fuit pas de manière soupe / bouillon). Puis, le sel et le poivre croissante et remuer.
Dans une poêle, à feu moyen-vif, surchauffer et 1 à soupe d'huile d'olive. Ajouter le chorizo en tranches et cuire 1 minute de chaque côté. Réduire le feu à moyen, ajouter le vin et cuire pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce que le vin soit évaporé complètement.
Servir la soupe / crème de pommes de terre avec quelques tranches de chorizo chaud sur le dessus et un peu de persil haché. Peut être accompagné par des toasts et un bon vin rouge. Bon appétit!
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