Creo que por que eu vivín a maior parte da miña vida nun tropical, país quente, Brasil, el sempre foi un pouco de unha loita para me axustar á xeada.

51 graos F se a temperatura media aquí en South Central Pennsylvania recentemente. Quizais para ti que pode non parecer moi frío, pero para min fai…

Ben, Ademais de poñer algunhas roupas de inverno, Gústame beber bebidas quentes e comer unha boa sopa.

Ó, á mantenta, Acontece que eu estar a preparar un delicioso hoxe. Esta sopa combina ingredientes de ambos Portugués (v.g.. patacas, choriço, e viño tinto) e cociña brasileira (leite de coco). É saudable, cremoso, e acolledor, con un toque dos trópicos (leite de coco). Posúe tamén un bo contraste de sabores (a suavidade da crema de pataca co smokiness e picante de linguiça). Sentímolo! Pero cando se trata de sopas, non existe unha cociña como os dous que poden facer o fluxo de boas lembranzas e poñer un sorriso no meu rostro.

Por que?

Quizais porque a través deles, Lembro o abrazo da miña familia e da mesa saborosa da miña infancia…

De calquera xeito, antes de tomar esa conversa distantes con historias sobre min ea miña familia arredor da mesa muuuuuito atrás, Vou deixar de fóra aquí, desexando que apreciar os sabores da miña nova creación, e facer moitas boas memorias coa súa familia ao redor da mesa onde esta bisque será servido!!

Abrazos de min para ti!! (E manter-se Calefacción)

Bisque de pataca con Chourizo en Viño Tinto

Serve 4 – 6

(Segmento: Da miña mesa para o seu)

Ingredientes:

1/4 vaso máis 1 culler de sopa de oliva (Non extra-virxe)

2 vasos de allo-porro (partes brancas só), picado

1 cebola branca pequena, pelados e cortados

4 dentes de allo

1-1/2 vasos Russet, Territorios, ou calquera outro tipo de pataca con amidón, peladas e fragmentada

5 cuncas de caldo de galiña

1 cunca de leite de coco

Sal a gusto

1 colher de chá de pementa branca

4 oz (sobre 115 g) Portugués Chourizo afumado salchichas ou outra lingüiça picante e afumado, fatiado

2 culleres de sopa de viño tinto

Salsa picada

Instrucións:

Nunha pota media, en lume medio, calor 1/4 cunca de aceite e cociñar o allo-porro, cebola, e allo ata quedar brando, sobre 5-7 Actas. Despois, engade a pataca e deixe cociñar por máis 3 Actas, mexendo sempre (Evite os legumes marrón e, en consecuencia, cambiar a cor pálida bisque. O obxectivo aquí é cociña-los só o suficiente para traer para fóra o seu sabor e facelos concurso suficiente para liquefacer no liquidificador).

Engadir o caldo de galiña para a pota, aumentar o lume para medio-alto, e deixar vir a unha fervura. Así que comezar a ferver, cubra e reduza o lume para medio-baixo. Deixe cociñar por uns 10 Actas, Engadir o leite de coco, cubrir de novo, e cociña por adicional 5 minutos ou ata que as patacas estean completamente cocidos.

Elimina do lume e deixar arrefriar un pouco. Mestura ben no liquidificador ata quedar cremosa (necesario, mesturar 2 ou 3 lotes para evitar desbordamentos / derrames). Engadir o sal ea pementa. Reserva.

Nunha tixola de fondo groso, sobre lume medio-alto, quentar ben 1 culler de sopa de oliva. Engade as franxas de linguiça e refogado por uns 1 minutos de cada lado. Reducir o lume para medio, engade o viño, e deixe cociñar por uns 2 minutos ou ata que o viño foi evaporado.

Sirva a crema con algunhas franxas de salchichas na parte superior, Espolvoreo con salsa picada. Pode ser acompañada por torres e un bo viño tinto. Gozar!

______________________________________________________________________

Receita en Galego:

Crema de pataca con Chourizo ao Viño Tinto

Servir 4 un 6 persoas

Ingredientes:

1/4 xícara de (té) pero 1 culler de (sopa) de aceite de oliva (Non extra-virxe)

2 xícaras de (té) de porro fatiado (só as partes brancas)

1 cebola branca pequena, pelada e cortada en anacos

4 dentes de allo picados

1 e 1/2 xícaras de (té) de pataca pelada e cortada en anacos

5 xícaras de (té) de caldo de galiña líquido

1 xícara de (té) leite de coco

Sal a gusto

1 culler de (té) de pimenta moída branca

115 g de chourizo en rodas

2 culleres de (sopa) de viño tinto

Salsinha picada

Modo de preparación:

Nunha pota media, esquente 1/4 cunca de aceite de oliva sobre lume medio e refogado o allo-porro, a cebola eo allo por 5 un 7 Actas, mexendo de cando en vez ata que queden brandos. Despois, engadir a pataca. Refogue por uns 3 Actas, sempre mexendo (Non deixe que as verduras estean douradas. O obxectivo aquí é de facer as verduras cocidas e suaves para que sexan pasadas no liquidificador e non de Doura las pois a cor dourada dos mesmos alteraría a cor da sopa / crema).

Tras refogá las, engadir o caldo de galiña líquido. Deixe levantar fervura sobre lume medio-alto. Xa que levante fervura, tape a ola e reduza o lume para medio-baixo. Deixe cociñar por uns 10 Actas, engadir o leite de coco, tape a ola de novo e cociña por máis 5 minutos ou ata que a pataca estea completamente cocido.

Elimina do lume e deixar arrefriar un pouco. Pase todo no liquidificador moi ben ata obter unha crema (se é necesario, pase esa cantidade de caldo / sopa de 2 ou 3 veces para que o liquidificador non vaze tan sopa / caldo). Logo, acrecente o sal e a pimenta e mexa.

Nunha tixola, sobre lume medio-alto, esquente moi ben 1 culler de sopa de aceite de oliva. Engadir as rodajas de chourizo e Douro por 1 minuto de cada lado. Reducir o lume para medio, engade o viño e deixar cociñar por aproximadamente 2 minutos ou ata que o viño teña evaporado por completo.

Sirva a sopa / crema de pataca morna con algunhas rodajas de chourizo por riba e un pouco de Salsinha picada. Pode ser acompañada por torres e un bo viño tinto. Bo apetito!

___________________________________________________________________________