მე ვფიქრობ, რომ რადგან მე არ ცხოვრობდა უმრავლესობა ჩემი ცხოვრების ტროპიკული, ცხელი ქვეყნის, ბრაზილიის, იგი ყოველთვის ცოტა ბრძოლა ჩემთვის ადაპტაციის დაბალი ტემპერატურა.
51 გრადუსი F უკვე საშუალო ტემპერატურა აქ სამხრეთ ცენტრალური Texas ბოლო პერიოდში. ალბათ, რომ შესაძლებელია არ ჩანს ძალიან ცივი, მაგრამ ჩემთვის ეს ასეა…
კარგად, გარდა აყენებს ზოგიერთ ზამთრის ტანსაცმელი, მე მიყვარს დალევა თბილი სასმელები და საჭმელად კარგი წვნიანი.
Oh, სხვათა შორის, მე მოხდეს უნდა ემზადება გემრიელი ერთ დღეს. ეს სუპი blends ინგრედიენტებს ორივე პორტუგალიის (e.g. კარტოფილი, choriço, და წითელი ღვინო) და ბრაზილიის სამზარეულოს (ქოქოსის რძე). ეს არის hearty, ნაღების, და თბილი ერთად მინიშნება tropics (ქოქოსის რძე). მას ასევე კარგი კონტრასტი არომატს (mildness of კარტოფილის კრემი smokiness და spiciness of ძეხვი). უკაცრავად! მაგრამ როდესაც საქმე წვნიანები, არ არსებობს სამზარეულოს მოსწონს ეს ორი რომ შეუძლია თბილი მოგონებები მაკავშირებს ნაკადის და დააყენა ღიმილით ჩემი სახე.
რატომ?
ალბათ, იმიტომ მათი საშუალებით, მახსენდება თბილი ვემხრობით ჩემი ოჯახის და გემრიელი მაგიდასთან ბავშვობიდან…
ყოველ შემთხვევაში, სანამ მე ამ საუბრის შორს afield სიუჟეტები შესახებ მე და ჩემი ოჯახი მაგიდასთან loooong წინ, მე დატოვებს off აქ, მსურველი, რომ თქვენ სარგებლობენ Flavors of ჩემი ახალი შექმნა, და მიიღოს უამრავი კარგი მოგონებები საკუთარი ოჯახის მაგიდასთან, სადაც ეს bisque მოემსახურება!!
ჩახუტება ჩემგან თქვენ!! (და დარჩება თბილი)
კარტოფილის Bisque ერთად Chouriço წითელ ღვინის
ემსახურება 4 – 6
(სეგმენტის: ჩემი მაგიდა Yours)
შემადგენლობა:
1/4 თასის მეტი 1 კოვზი ზეითუნის ზეთი (არ დამატებითი ღვთისმშობლის)
2 თასები პრასი (თეთრი ნაწილები მხოლოდ), დაჭრილი
1 მცირე თეთრი ხახვი, peeled და დაჭრილი
4 ნიორი კბილი
1-1/2 თასები Russet, Yukon, ან ნებისმიერ სხვა starchy კარტოფილი, peeled და chunked
5 თასები ქათმის საფონდო
1 თასის ქოქოსის რძე
მარილი გემოვნებით
1 კოვზი თეთრი წიწაკა
4 გ (შესახებ 115 გ) შებოლილი Portuguese Chouriço ძეხვი ან სხვა ცხარე და შებოლილი ძეხვი, დაჭრილი
2 tablespoons წითელი ღვინო
დაჭრილი ოხრახუში
მიმართულებები:
In საშუალო saucepan, მეტი საშუალო სითბოს, სითბოს 1/4 თასის ზეითუნის ზეთი და საზ პრასი, ხახვი, და ნიორი სანამ სატენდერო, შესახებ 5-7 წუთში. მაშინ, დაამატოთ კარტოფილის და მოდით მზარეული ამისთვის დამატებითი 3 წუთში, აღვივებს მუდმივად (არ დაუშვას ბოსტნეული ყავისფერი და შესაბამისად შეცვალოს ფერმკრთალი ფერი bisque. მიზანი აქ არის საზ მათ მხოლოდ საკმარისი, რათა თავიანთი არომატი და გამოიტანოს მათ სატენდერო საკმარისი liquefy წელს ბლენდერში).
დამატება ქათმის საფონდო რომ პან, გაზარდოს სითბოს საშუალო მაღალი, და მოდით მოვიდა მოვხარშოთ. როგორც კი იწყება დუღილის, ყდა და შეამციროს სითბოს საშუალო დაბალი. მოდით საზ დაახლოებით 10 წუთში, დაამატოთ ქოქოსის რძე, დაფარავს ერთხელ, და საზ დამატებითი 5 წუთი ან სანამ კარტოფილი სრულად დამზადდება.
ამოღება სითბოს და მოდით cool ქვემოთ bit. BLEND კარგად ბლენდერში, სანამ ნაღების (საჭიროების შემთხვევაში, შესაწყობად 2 ან 3 batches, რათა თავიდან ავიცილოთ overflows / დაღვრის). აურიეთ მარილი და პილპილი. სარეზერვო.
In მძიმე ქვედა Skillet, მეტი საშუალო მაღალი სითბოს, გადაიზარდა კარგად 1 კოვზი ზეითუნის ზეთი. სანიშნეს ძეხვი ნაჭრებით და sauté დაახლოებით 1 წუთი თითოეულ მხარეს. შემცირება სითბოს საშუალო, დაამატოთ ღვინო, და მოდით საზ დაახლოებით 2 წუთი ან სანამ ღვინო უკვე evaporated.
მიირთვით bisque რამდენიმე ნაჭერი ძეხვი ზედა, sprinkled ერთად დაჭრილი ოხრახუში. ის შეიძლება accompained მიერ სადღეგრძელო და კარგი წითელი ღვინო. იხალისეთ!
______________________________________________________________________
შემოსავლების in Portuguese:
კრემი კარტოფილის ერთად Chorizo წითელ ღვინის
მიირთვით 4 a 6 ხალხი
შემადგენლობა:
1/4 თასი (ჩაის) მაგრამ 1 კოვზი (წვნიანი) ზეითუნის ზეთი (არ არის დამატებითი ღვთისმშობლის)
2 ჭიქა (ჩაის) საქართველოს დაჭრილი პრასი (მხოლოდ თეთრი ნაწილები)
1 მცირე თეთრი ხახვი, peeled და გაჭრა შევიდა მოცულობით
4 კბილი ნიორი, minced
1 და 1/2 ჭიქა (ჩაის) კარტოფილი, peeled და გაჭრა შევიდა მოცულობით
5 ჭიქა (ჩაის) ქათმის ბულიონი თხევადი
1 თასი (ჩაის) ქოქოსის რძე
მარილი გემოვნებით
1 კოვზი (ჩაის) გრუნტის თეთრი წიწაკა
115 გ chorizo, დაჭრილი
2 კოვზები (წვნიანი) წითელი ღვინო
დაჭრილი ოხრახუში
როგორ მოვამზადოთ:
In საშუალო saucepan, თბილი 1/4 ჭიქა ზეითუნის ზეთი მეტი საშუალო სითბოს და saute პრასი, ხახვი და ნიორი ამისთვის 5 a 7 წუთში, აღვივებს ზოგჯერ სანამ რბილი. შემდეგ, დავამატოთ კარტოფილის. Saute რამდენიმე 3 წუთში, ყოველთვის აღვივებს (ნუ ბოსტნეული დარჩება ოქროს. მიზანი აქ არის, რათა მოხარშული ბოსტნეული და რბილი უნდა იყოს მიღებული ბლენდერში და არ gilds რადგან ოქროსფერი ამ შეცვალოს ფერი სუპი / კრემი).
შემდეგ Fry მათ, დაამატოთ ქათმის ბულიონი თხევადი. მოუტანს მოვხარშოთ მეტი საშუალო მაღალი სითბოს. ერთხელ დუღილის uprising, დაფარავს პან და შეამციროს სითბოს საშუალო დაბალი. მოდით საზ რამდენიმე 10 წუთში, დაამატოთ ქოქოსის რძე, დაფარავს პან ერთხელ და საზ მეორე 5 წუთი ან სანამ კარტოფილი მთლიანად მოხარშული.
ამოღება სითბოს და მოდით cool ოდნავ. გაატარეთ ეს ყველაფერი ბლენდერში, სანამ ძალიან ნაღების (საჭიროების შემთხვევაში, ხარჯავენ, რომ თანხის ბულიონი / სუპი 2 ან 3 ჯერ ისე, რომ ბლენდერში არ გაჟონვის ისე სუპი / ბულიონი). მაშინ, გაზრდის მარილი და პილპილი და აურიეთ.
In Skillet, მეტი საშუალო მაღალი სითბოს, ძალიან თბილი 1 კოვზი ზეითუნის ზეთი. სანიშნეს დაჭრილი chorizo და საზ ამისთვის 1 წუთის თითოეულ მხარეს. შემცირება სითბოს საშუალო, დამატება ღვინო და საზ დაახლოებით 2 წუთი ან სანამ ღვინის evaporated სრულიად.
მიირთვით სუპი / კრემი თბილი კარტოფილის ნაჭერი chorizo თავზე და ცოტა დაჭრილი ოხრახუში. ეს შესაძლოა, თან ახლდეს სადღეგრძელო და კარგი წითელი ღვინო. Bon მადის!
___________________________________________________________________________
