Cred că pentru că am trăit cea mai mare din viața mea într-o tropical, hot country, Brazilia, it has always been a bit of a struggle for me to adjust to low temperatures.

51 degrees F has been the average temperature here in South Central Texas lately. Perhaps to you that may not seem very cold, but to me it does…

Bine, în plus față de a pune pe niște haine de iarnă, I love to drink warm beverages and eat a good soup.

Oh, apropo, I happen to be preparing a delicious one today. This soup blends ingredients from both Portuguese (E.G. cartofi, choriço, și vin roșu) și bucătării braziliene (lapte de cocos). It is hearty, cremos, și cald, cu un indiciu de la tropice (lapte de cocos). It also has a good contrast of flavors (blândețea de crema de cartofi cu fum și picant al cârnaților). Sorry! But when it comes to soups, there is no cuisine like those two that can make fond memories flow and put a smile on my face.

De ce?

Poate pentru că prin intermediul lor, I am reminded of the warm embrace of my family and the tasty table of my childhood…

Oricum, înainte de a lua această conversație de departe departe cu povesti despre mine și familia mea, în jurul mesei loooong în urmă, Voi pleca de pe aici, wishing that you enjoy the flavors of my new creation, and make lots of good memories with your own family around the table where this bisque will be served!!

Îmbrățișări de la mine pentru tine!! (Și stai cald)

Potato Bisque with Chouriço in Red Wine

Servește 4 – 6

(Segment: De la masa mea cu a ta)

Ingrediente:

1/4 mai mult ceașcă 1 lingura de ulei de măsline (Nu este extra-virgin)

2 cupe praz (Piese de alb numai), tocat

1 mic alb ceapa, decojite și feliate

4 catei de usturoi

1-1/2 cupe Russet, Yukon, or any other starchy potatoes, curatati si chunked

5 cupe supa de pui

1 cana lapte de cocos

Sare dupa gust

1 lingurita piper alb

4 oz (despre 115 g) smoked Portuguese Chouriço Sausage or other spicy and smoked sausage, feliat

2 linguri de vin rosu

Patrunjel tocat

Direcții:

Într-o cratiță medie, la foc mediu, căldură 1/4 ceașcă ulei de măsline și se fierbe prazul, ceapă, și usturoi până la fragezire, despre 5-7 minute. Apoi, adaugă cartofi și lăsați bucătar pentru o suplimentare de 3 minute, agitând constant (Do not allow the vegetables to brown and consequently alter the pale color of the bisque. The goal here is to cook them just enough to bring out their flavor and render them tender enough to liquefy in the blender).

Adauga supa de pui la tigaie, creșterea focul la mediu-mare, and let come to a boil. As soon as it starts boiling, se acoperă și se reduce focul la mediu-scăzut. Să gatiti pentru aproximativ 10 minute, adaugă lapte de cocos, acoperi din nou, și gatiti pentru suplimentare 5 minute sau până când cartofii sunt complet fierte.

Remove from heat and let cool down a bit. Blend well in a blender until creamy (dacă este necesar, amestece în 2 sau 3 loturi, pentru a evita scurgerile / scurgeri). Stir in the salt and pepper. Rezervă.

Într-o tigaie mare cu fundul, mediu-mare de căldură, încălziți bine 1 lingura de ulei de măsline. Add the sausage slices and sauté for about 1 minute each side. Reduce heat to medium, adauga vinul, și să gătească pentru aproximativ 2 minute sau până când se evaporă vinul a fost.

Serviti bisque cu cateva felii de cârnați pe partea de sus, sprinkled with chopped parsley. It can be accompained by toast and a good red wine. Se bucura!

______________________________________________________________________

Venituri în limba portugheză:

Creme de Batata com Chouriço ao Vinho Tinto

Servi 4 o 6 oameni

Ingrediente:

1/4 ceașcă de (ceai) dar 1 Lingură (supă) ulei de măsline (Nr extra virgin)

2 cupe de (ceai) de praz felii (doar piesele albe)

1 mic alb ceapa, decojite și tăiate în bucăți

4 catei de usturoi, tocati

1 și 1/2 cupe de (ceai) cartofi, curatati si taiati in bucati

5 cupe de (ceai) supa de pui lichid

1 ceașcă de (ceai) De nucă de cocos de Leite

Sare dupa gust

1 Lingură (ceai) de piper alb măcinat

115 g de chouriço em rodelas

2 linguri (supă) de vinho Tinto

Patrunjel tocat

Cum să se pregătească:

Într-o cratiță medie, cald 1/4 ceașcă de ulei de măsline la foc mediu și gatiti prazul, a cebola e o alho por 5 o 7 minute, mexendo de vez em quando até que fiquem macios. După, adauga la cartofi. Gatiti pentru câteva 3 minute, întotdeauna agitare (Nu lăsați legumele stau de aur. O objetivo aqui é de tornar as verduras cozidas e macias para que sejam passadas no liquidificador e não de dourá-las pois a cor dourada dos mesmos alteraria a cor da sopa/creme).

După Fry le, adăugați lichid supa de pui. Aduceti la fiert la foc mediu-mare de căldură. Odată cu punct de fierbere revoltă, se acopera cratita si se reduce focul la mediu-scăzut. Să gătească pentru câteva 10 minute, adaugă lapte de cocos, acoperă tava din nou și gatiti pentru un alt 5 minute sau până când cartofii sunt complet fierte.

Eliminați de la căldură și să se răcească ușor. Petrece totul într-un blender până la foarte cremos (dacă este necesar, cheltui această sumă de bulion / supa 2 sau 3 ori, astfel încât blenderului nu se scurge atât de supa / bulion). Apoi, creșterea sare și piper și se amestecă.

Într-o tigaie, mediu-mare de căldură, foarte cald 1 lingura de ulei de masline. Acrescente as rodelas de chouriço e doure por 1 minute pe fiecare parte. Reduceti focul la mediu, Adăugați vinul și se fierbe timp de aproximativ 2 minute sau până când vinul a evaporat complet.

Sirva a sopa/creme de batata morna com algumas rodelas de chouriço por cima e um pouco da salsinha picada. Aceasta poate fi însoțită de paine prajita si un vin bun roșu. Poftă bună!

___________________________________________________________________________