Ici au Texas il a plu pendant les deux derniers jours,. The temperature has also dropped a bit. Although it hasn’t yet officially begun, vous pouvez déjà sentir l'automne dans l'air.

Les jours comme celui-ci, il n'ya rien de mieux que de servir une belle, bol de soupe chaude, ne pensez-vous pas?!

Ce genre de temps me rappelle que dans le sud du Brésil, une région dont la cuisine a été considérablement influencée par des immigrants italiens. J'ai donc décidé de recréer une délicieuse soupe que j'ai eu le plaisir de profiter quand je me suis rendu dans le sud de mon pays (Rio Grande do Sul) il ya quelques années.

C'est copieux, réconfortant, et un repas complet en soi.

Jouir!

xx

Soupe aux tortellinis

(Capelete dans Brodo)

Sert 4

Segment: Cuisine brésilienne

Ingrédients:

2 cuillères à soupe d'huile d'olive (pas extra-vierge)

1/2 moyen oignon blanc, petit dés

1 grande poitrine de poulet sans peau et sans arêtes, coupé en cubes

Sel et poivre blanc moulu au goût

1/2 tasse de vin blanc

3.2 quarts (sur 3 litres) de bouillon de poulet

1 la feuille de laurier

7 oz (200 g) tortellini , non cuit **

1 grosse tomate (pelées, épépinées, et les petits dés)

1/4 tasse de persil italien, haché

** Pour une version sans gluten, utiliser un plat de pâtes sans gluten.

Instructions:

Assaisonner le poulet avec le sel et le poivre au goût. Réserve.

Dans une casserole moyenne à feu moyen-vif, chauffer le moule, ajouter l'huile d'olive, et faire revenir l'oignon pendant environ 2 procès-verbal. Ajouter le poulet assaisonné en cubes et laisser dorer pendant 5 procès-verbal, en remuant de temps. Ajouter le vin et laisser évaporer. Puis, ajouter le bouillon et la feuille de laurier, et porter à ébullition. Ajouter les tortellinis et laissez cuire pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente devenir. Retirer du feu, ajouter la tomate, et laisser reposer pendant environ 3 procès-verbal. Add the parsley and serve accompanied by garlic bread. Jouir!

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Revenu en portugais:

Capelete dans Brodo

Servir 4 personnes

Ingrédients:

2 à soupe d'huile d'olive ou de l'huile

1/2 moyen oignon blanc, plongeon

1 gros seins de poulet sans peau ou des os, em cubes

Sel et poivre au goût

1/2 verre de vin blanc

3 litres d'eau tiède

4 à soupe de poudre de bouillon de poulet Knorr ou 2-3 cubes de bouillon de poulet

1 la feuille de laurier

200 g capelete, non cuit

1 grosse tomate hachée, pelées et épépinées

1/4 tasse de persil haché

MANIÈRE DE PRÉPARER:

Assaisonner le poulet avec le sel et le poivre et mettre de côté. Séparé, dissoudre le bouillon de poulet 3 litres d'eau tiède et mettre de côté.

Dans une casserole moyenne, Faire chauffer l'huile / huile d'olive et faire revenir l'oignon à feu moyen-élevé pendant environ 2 procès-verbal. Acrescente cubes de poitrine de poulet assaisonné et faire sauter pendant quelques 5 procès-verbal, en remuant de temps. Ajouter le vin et laisser évaporer. Ajouter le bouillon de poulet préalablement dissous dans l'eau et la feuille de laurier. Lorsque ébullition, ajouter capelete et faire cuire pendant quelques 10 minutes à découvert ou jusqu'à ce qu'il soit cuit à la dent. Retirer du feu, ajouter les tomates coupées en morceaux. Attendez uns 3 minutes et ajouter le persil. Sirva quente acompanhado de pão de alho. Bon appétit!

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