Aqui no Texas tem chovido para o último par de dias. The temperature has also dropped a bit. Although it hasn’t yet officially begun, você já pode sentir queda no ar.

Em dias como este, não há nada melhor para servir de um bom, tigela de sopa quente, você não acha?!

Este tipo de clima lembra-me de que no Sul do Brasil, uma região cuja cozinha foi consideravelmente influenciada por imigrantes italianos. Então eu decidi recriar uma deliciosa sopa que eu tive o prazer de desfrutar quando eu viajei para o sul do meu país (Rio Grande do Sul) há alguns anos atrás.

É saudável, reconfortante, e uma refeição completa em si e por si.

Desfrutar!

XX

Tortellini Sopa

(Capelete em Caldo)

Serve 4

Segmento: Cozinha Brasileira

Ingredientes:

2 colheres de sopa de azeite de oliva (não extra-virgem)

1/2 cebola branca média, pequena picada

1 peito de frango sem pele e sem osso grande, em cubos

Sal e pimenta branca a gosto

1/2 xícara de vinho branco

3.2 quarts (sobre 3 litros) caldo de galinha

1 folha de louro

7 oz (200 g) tortellini , não cozido **

1 tomate grande (descascado, sem sementes, e pequenos cubos)

1/4 xícara de salsa italiana, picado

** Para uma sem glúten versão, usar um massas sem glúten.

Direções:

Mama Tempere o frango com sal e pimenta a gosto. Reserva.

Em uma panela média em fogo médio-alto, aquecer a panela, adicionar o azeite, e refogue a cebola por cerca de 2 minutos. Adicione o frango temperado em cubos e marrom por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione o vinho e deixe evaporar. Depois, adicione o caldo ea folha de louro, e leve para ferver. Adicione o tortellini e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos ou até ficar al dente. Retire do fogo, adicionar o tomate, e deixe descansar por cerca de 3 minutos. Add the parsley and serve accompanied by garlic bread. Desfrutar!

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Receita em Português:

Capelete em Caldo

Servir 4 pessoas

Ingredientes:

2 colheres de sopa de óleo ou azeite de oliva

1/2 cebola branca média, picada

1 peito grande de frango sem pele e sem osso, em cubos

Sal e pimenta moída a gosto

1/2 copo de vinho branco

3 litros de água morna

4 colheres de sopa de caldo de galinha Knorr em pó ou 2-3 cubos de caldo de galinha

1 folha de louro

200 g capelete, não cozido

1 tomate grande picado, sem pele e sem sementes

1/4 xícara de chá de salsinha picada

Modo de Preparo:

Tempere o frango com sal e pimenta e reserve. Em separado, dissolva o caldo de galinha em 3 litros de água morna e reserve.

Numa panela média, aqueça o óleo/azeite e refogue a cebola em fogo médio-alto por uns 2 minutos. Acrescente os cubos de peito de frango temperados e refogue por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione o vinho e deixe evaporar. Acrescente o caldo de galinha pré-dissolvido em água e a folha de louro. Quando levantar fervura, adicione o capelete e deixe cozinhar por uns 10 minutos sem tampar ou até que esteja cozido ao dente. Retire do fogo, acrescente o tomate picado. Espere alguns 3 minutos e acrescente a salsinha. Sirva quente acompanhado de pão de alho. Bom apetite!

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