Här i Texas det har regnat under de senaste dagarna. Temperaturen har också sjunkit lite. Även om det ännu inte har officiellt börjat, Du kan redan känna Fall i luften.

De dagar som denna, det finns inget bättre att tjäna än en trevlig, het skål soppa, tror du inte?!

Denna typ av väder påminner mig om den i södra Brasilien, en region vars kök har betydligt påverkad av italienska invandrare. Så jag bestämde mig för att återskapa en läcker soppa som jag hade nöjet att njuta när jag reste till södra mitt land (Rio Grande do Sul staten) för några år sedan.

Det är rejäl, tröstande, och en komplett måltid i och för sig.

Njut!

xx

Tortellini soppa

(Capelete i buljong)

Tjänar 4

Segment: Brasilianska köket

Ingredienser:

2 matskedar olivolja (inte extra virgin)

1/2 Medium Vit lök, små tärnade

1 stora skinn och benfria kycklingbröst, kubik

Salt och jord vitpeppar efter smak

1/2 kopp vitt vin

3.2 kvarts (om 3 liter) hönsbuljong

1 lagerblad

7 oz (200 g) tortellini , okokt **

1 stora tomat (skalade, repat, och små tärnade)

1/4 kopp Italiensk persilja, hackad

** Till en glutenfri version, Använd en glutenfri pasta.

Vägbeskrivning:

Krydda kycklingbröst med salt och peppar efter smak. Reserv.

I en medelstor kastrull på medelhög värme, värma pannan, tillsätt olivolja, och stek löken i ca 2 minuter. Lägg den rutinerade kubik kyckling och brunt för cirka 5 minuter, omrörning då och då. Tillsätt vinet och låt avdunsta. Sedan, tillsätt buljong och lagerblad, och koka upp. Tillsätt tortellini och låt koka i ca 10 minuter eller tills bli al dente. Ta bort från värmen, lägg tomat, och låt vila i ca 3 minuter. Tillsätt persilja och servera tillsammans med vitlöksbröd. Njut!

____________________________________________________________________________________________________

Intäkter på portugisiska:

Capelete i buljong

Servera 4 människor

Ingredienser:

2 matskedar olja eller olivolja

1/2 Medium Vit lök, dyk

1 stora kycklingbröst utan skinn eller ben, em kuber

Salt och peppar efter smak

1/2 glas vitt vin

3 liter varmt vatten

4 matskedar Knorr kycklingbuljong pulver eller 2-3 kuber av hönsbuljong

1 lagerblad

200 g capelete, okokt

1 stor tomat, hackad, skalade och seedade

1/4 kopp hackad persilja

Sätt att förbereda:

Krydda kycklingen med salt och peppar och ställ åt sidan. Separat, upplösa hönsbuljong 3 liter varmt vatten och ställ åt sidan.

I en medelstor kastrull, Hetta upp oljan / olivolja och fräs löken på medelhög för ca 2 minuter. Acrescente kuber av kycklingbröst kryddat och stek i några 5 minuter, omrörning då och då. Tillsätt vinet och låt avdunsta. Lägg hönsbuljong förväg upplöst i vatten och lagerblad. När koka, Lägg capelete och koka några 10 minuter utan lock eller tills den är tillagad på tanden. Ta bort från värmen, Tillsätt krossade tomater. Vänta uns 3 minuter och tillsätt persiljan. Servera varm tillsammans med vitlöksbröd. Smaklig måltid!

____________________________________________________________________________________________________