Vždycky jsem miloval tvarohové — a tak se můj manžel.

Protože budeme slavit jeho narozeniny brzy, Rozhodl jsem se udělat jednu namísto běžného narozeninový dort.

Úžasný recept, který jsem o tom se s vámi podělit byla testována a schválena pro nás oba před několika lety, když jsme ještě bydleli v Kalifornii. Je to tak zvláštní, že jsme nikdy nezapomněli.

Více, to bylo také schváleno opravdový odborník cheesecake — britský kolega mého manžela na Stanfordské nemocnici. Podle ní, to byl nejlepší cheesecake, že ona někdy jedli v životě (a ona se snažila hodně tvarohové). Další z mého manžela kolegy také to líbilo natolik, že dokonce požádal mého manžela, proč jsem neprodukoval k prodeji. S mladou děťátko ve zbrani, bohužel jsem nemohl….

Dobře, Pořád jsem recept na sebe až do teď. Namísto prodávat, Raději se s vámi podělit. I dnes, nemusí být vaše narozeniny, Vaše přítomnost zde je vždy pro mě velmi zvláštní. Je to cennější než peníze.

Když si to vyzkoušet, Doufám, že vás nutí se smát tak široký, jak to bude jistě svého milovaného manžela úsměv. Pro něj, vždy nejlepší — a i pro vás.

Ať je to teď. Ať je to pro zvláštní příležitosti. Ať je to na prázdniny… Vzhledem k tomu, že nikdy není příliš často oddávat sebe a své blízké s takovým kulinářským šperk.

Ještě jednou díky za návštěvu!

xx

Mandle-Cherry Cheesecake

Slouží 8

(Segment: Z mého stolu, aby Yours)

Pro krustě:

Složení:

4 unce (110 g) mandlový biscotti nebo jakýkoli jiný typ cookie mandlového

2 lžíce čerstvého másla, tavený

Instrukce:

Máslo dno a boky 8 palců (20.5 cm) springform pánvi.

V kuchyňském robotu, grind cookies na jemný prášek. Převod do mísy, přidejte rozpuštěné máslo, a míchejte, dokud rovnoměrně v kombinaci. Místo v připravené nádoby a rozprostírá se do rovnoměrné vrstvy po dně. Zcela zabalit na vnější straně springform pánve s dvojitou tloušťkou širokou hliníkovou fólií. Rezerva. Připravte náplň.

Pro náplní:

Složení:

2 lžíce čerstvého másla

15 unce (425 g) vyčerpaný rozrušil Bing nebo jiné tmavé třešněmi

2 lžíce čerstvé citronové šťávy, rozdělený

1-1/2 hrnky krystalového cukru, rozdělený

2 lžíce mandlového extraktu, nebo amaretto

2 (8 oz nebo 227 g) smetanový sýr, měkčené

2 lžíce kukuřičného škrobu

3 vejce, při pokojové teplotě

3/4 šálek zakysané smetany

1 lžička čistého vanilkový extrakt

1 lžičky mandlového extraktu

1/4 lžičky soli

Instrukce:

Předehřejte troubu na 300 stupňů F ( o 150 stupňů C).

V pánvi středně vysoké teplo, rozpustíme máslo. Přidat třešně a 1 lžíce citrónové šťávy. Vaříme asi 1 minuta. Posypeme ¼ šálku cukru a vaříme, strhující, pro 3-5 zápis. Pak, vmíchejte 2 lžíce mandlového extraktu / amaretto a vaříme 1 minuta. Nechte vychladnout.

Použití stojan mixér, porazit změkčené smetanový sýr a 1 ¼ šálky cukru s pádlem na středně vysoké rychlosti do hladka. Porazil v kukuřičného škrobu. Přidejte vejce jedno po druhém, bití, dokud začleněny. Porazil v zakysanou smetanou, zbývající 1 lžíce citronové šťávy, vanilky a mandlí extrakty, a sůl.

Nalijte směs třešeň do pánve a šíří se rovnoměrně, bez marring vrstvy drobky. Nalijte do náplně a šířit ji na pánev hran.

Nastavte pánev uvnitř velkého pekáče a naplňte asi 1-palec (2.5 cm) teplé vody. Pečeme 1 hodina.

Vypněte troubu a nechte tvarohový kuchaři v teplé troubě, bez otevření dveří, pro 1 hodinu déle. Vyjměte z vodní lázně a místo na roštu. Zatím, připravit polevou.

Pro poleva:

Složení:

1 šálek zakysané smetany

1/4 cup krystalový cukr

1 lžička čistého vanilkový extrakt

1 lžičky mandlového extraktu

1/4 šálek nakrájené mandle, opékané

Instrukce:

V misce, rozšleháme spolu zakysaná smetana, cukr, a oba vanilky a mandlí extrakty. Šíření polevou přes teplé tvarohový koláč. Posypeme mandlemi. Pečeme při 300 stupňů F (o 150 stupňů C) asi 8 minut nebo dokud poleva vypadá mírně zapuštěna.

Vyjměte z trouby a nechte vychladnout asi 1 hodina. Chladem nejméně 8 hodin nebo až přes noc. Spustit nůž kolem okrajů pánve lehce. Odstraňte podstavce pro hrnce strany. Umístěte cheesecake, na dně pánve, na servírovací talíř a chladem, dokud slouží. Požívat!!!

Poznámka: Tento recept je založen na mandle a Cherry Tvarohový koláč od Williams-Sonoma Cake knihy, p. 64. Udělal jsem pár úprav původní receptury.